Меласса тростниковая 7 кг

Россия

Цена: 800 руб.
Описание

Продукт сахарного производства, предназначенный для приготовления рома

Меласса это густая жидкость темно-бурого цвета с неповторимым тропическим ароматом являющаяся маточным сиропом, остающийся после удаления кристаллов сахара из упаренного раствора сахарного тростника. В ней низкое содержание сахарозы, но она богата фруктозой, глюкозой, витаминами, минеральными и микроэлементами. В процессе переработки сахарного тростника в сахар, сок извлекаемый из сахарного тростника  подвергают кипячению, пока сахар не кристаллизуется и выпадет в осадок. Сироп, оставшийся после кристаллизации называется мелассой. Как правило, сок сахарного тростника проходит три цикла кипения и кристаллизации, чтобы извлечь как можно больше сахара. С каждым последующим циклом, меласса содержит все меньше сахара и увеличивает концентрацию ароматов, витаминов и минералов которые присутствовали в самом сахарном тростнике.

Состав ингредиентов для приготовления рома:

  • тростниковая меласса — 2,5 кг
  • сахар – 2,5 кг
  • сухие дрожжи – 45 г
  • вода – 20 л

Порядок приготовления:

  1. Нам понадобится емкость (20 л) с чистой водой, меласса, сахар и сухие дрожжи.
  2. Смешиваем все ингредиенты, кроме дрожжей, в емкости с водой (воду желательно нагреть до 40-60гр.), чтобы у нас получилась однородная масса.
  3. Ждем охлаждения жидкости до 30 градусов и добавляем в нее сухие дрожжи, для этого подходят специальные турбо дрожжи Double Snake Rum. Помешиваем до растворения дрожжей в сусле. Полученное сусло ставим в теплое место. Брожение в течении 7 дней при температуре 22-30°С.
  4. Затем приступаем к дистилляции напитка. Желательно, чтобы итоговая крепость напитка составляла не больше 40 градусов.
  5. После этого нам желательно выдержать дистиллят несколько дней в специальных дубовых бочках или на дубовой щепе.

Массовая доля сухих веществ, % - 80.5
Массовая доля сахарозы, % - 41
Массовая доля редуцирующих веществ, не более 2%
Кислотность, ph - 6,9 

Отзывы

Никаких рецензий на этот товар пока не написано.

Контакты

г. Красноярск, ул. Молокова 17,
ПН-ПТ 10:00-20:00; СБ 10:00-18:00; ВС 10:00-16:00
+7 (913) 555-222-6
+7 (913) 512-225-4
info@dompivovar.ru

Наша группа

 

   

Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru

 

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.