Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
19 апреля 2022
Новый сайт ДомПивовар
Меласса тростниковая 5 кг
1 190 ₽/шт
Много
Нашли дешевле?
-
+
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
- Отзывы
- Задать вопрос
- Дополнительно
-
ОписаниеПродукт сахарного производства, предназначенный для приготовления рома
Меласса это густая жидкость темно-бурого цвета с неповторимым тропическим ароматом являющаяся маточным сиропом, остающийся после удаления кристаллов сахара из упаренного раствора сахарного тростника. В ней низкое содержание сахарозы, но она богата фруктозой, глюкозой, витаминами, минеральными и микроэлементами. В процессе переработки сахарного тростника в сахар, сок извлекаемый из сахарного тростника подвергают кипячению, пока сахар не кристаллизуется и выпадет в осадок. Сироп, оставшийся после кристаллизации называется мелассой. Как правило, сок сахарного тростника проходит три цикла кипения и кристаллизации, чтобы извлечь как можно больше сахара. С каждым последующим циклом, меласса содержит все меньше сахара и увеличивает концентрацию ароматов, витаминов и минералов которые присутствовали в самом сахарном тростнике.
Состав ингредиентов для приготовления рома:
тростниковая меласса — 2,5 кг
сахар – 2,5 кг
сухие дрожжи – 45 г
вода – 20 л
Порядок приготовления:
Нам понадобится емкость (20 л) с чистой водой, меласса, сахар и сухие дрожжи.
Смешиваем все ингредиенты, кроме дрожжей, в емкости с водой (воду желательно нагреть до 40-60гр.), чтобы у нас получилась однородная масса.
Ждем охлаждения жидкости до 30 градусов и добавляем в нее сухие дрожжи, для этого подходят специальные турбо дрожжи Double Snake Rum. Помешиваем до растворения дрожжей в сусле. Полученное сусло ставим в теплое место. Брожение в течении 7 дней при температуре 22-30°С.
Затем приступаем к дистилляции напитка. Желательно, чтобы итоговая крепость напитка составляла не больше 40 градусов.
После этого нам желательно выдержать дистиллят несколько дней в специальных дубовых бочках или на дубовой щепе.
Массовая доля сухих веществ, % - 80.5
Массовая доля сахарозы, % - 41
Массовая доля редуцирующих веществ, не более 2%
Кислотность, ph - 6,9 - Отзывы
-
Задать вопросВы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут. -
Дополнительно
Дополнительная вкладка, для размещения информации о магазине, доставке или любого другого важного контента. Поможет вам ответить на интересующие покупателя вопросы и развеять его сомнения в покупке. Используйте её по своему усмотрению.
Вы можете убрать её или вернуть обратно, изменив одну галочку в настройках компонента. Очень удобно.