Термофильная закваска Квинта 5 АльтерСтарт, 10 ЕА

Термофильная закваска Квинта 5 является аналогом закваски Даниско Choozit TA 61 LYO.

Это лиофилизированная, концентрированная закваска, предназначенная для прямого внесения в перерабатываемое молоко, которая подходит для приготовления твердых сыров (типа Эмменталь, Азиаго и Sarde), творога, кварка, сметаны.

Состав:

Streptococcus thermophilus (невязкий сгусток)

Объем: 10 ЕА.

Пакет рассчитан на 100 -150 л молока

Рекомендуемая дозировка:

твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Азиаго и Sarde: 2,5-10,0 ЕА на 100 л перерабатываемого молока,
творог, кварк, сметана: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока.
Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С

Срок хранения: 18 месяцев