Плесень Geotrichum Candidum С - культура белой плесени на 10 л молока

Культура белой плесени Geotrichum Candidum

Цвет растущей культуры – светло-кремовый

Протеолиз – низкий

Липолиз – низкий

Скорость роста – умеренно быстрая

Расщепление лактозы – среднее

Устойчивость к поваренной соли – средняя

Замедляет рост посторонних плесневых культур

В 1 флаконе-пробнике содержится 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров молока.

Geotrichum Candidum быстро распространится по поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами.

Способ применения:

Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте. Дозировка: 1 флакон-пробник на 10л молока

Вариант 2. Растворить в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.