Темное пиво: Бельгийский стаут

Набор для приготовления 25 литров пива «Бельгийский стаут»

Начальная плотность 15%
Конечная плотность 2,5%
Предполагаемый алкоголь 6,5%
Цвет: 65 EBC

Состав набора:
• Солод «Pilsen 2RS» - 4,6кг – 73,4%
• Солод «Cara Gold» - 0,36кг – 6%
• Солод «Chocolat» - 0,48кг – 9,6%
• Солод «Black» - 0,48кг – 9,6%
• Солод «Special B» - 0,08кг – 1,4%
• Хмель Saaz – 120г.
• Дрожжи пивоваренные T-58 -11,5г.

Рецепт приготовления:

Затирание при 62°С  - 70 минут
Нагрев до 72°С, настаивать10 минут
Нагреть затор до 78°С, настаивать 2 минуты

Кипячение сусла – 70 минут
• Добавить 97 г хмеля Saaz в начале кипячения
• Добавить 23 г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения

Охлаждаем до 24°С, переливаем в бродильную ёмкость,  добавляем дрожжи и ставим на брожение.

Брожение при температуре 25°С
• 10-14 дней брожение
• 7-14 дней созревание